Тёртый пирог с творогом: рецепт
Тёртый пирог с творогом — это уютная домашняя выпечка, которая порадует нежной творожной начинкой и хрустящей песочной корочкой. Сочетание творожного крема и теста делает этот пирог особенно вкусным и идеальным для чаепития.
Ингредиенты
Для теста:
Сливочное масло — 100 г
Сметана 15% — 1,5 ст. л. (60 г)
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 2 ст. л. (50 г)
Мука — 280 г (2 стакана объемом 200 мл)
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Для начинки:
Творог 9% — 300 г
Сметана 15% — 3 ст. л. (120 г)
Сахар — 3 ст. л. (75 г)
Приготовление
1. Охлажденное сливочное масло нарежьте кубиками и перетрите с сахаром до образования крошки. Добавьте яйцо и сметану, перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем и щепоткой соли, затем добавьте в тесто. Замесите мягкое, но плотное тесто. Разделите его на две части: 2/3 и 1/3. Меньшую часть теста отправьте в морозильник на 20 минут, а большую — в холодильник.
2. В чашу блендера положите творог, сметану и сахар. Взбейте до получения однородной массы без комочков.
3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для выпечки (квадратную 20х20 см) выстелите пергаментом. Распределите большую часть теста по дну формы, формируя бортики. Сверху выложите творожную начинку.
4. Достаньте из морозильника меньшую часть теста и натрите его на крупной терке поверх начинки.
5. Выпекайте пирог 35-40 минут, пока верх не станет золотистым. Готовый пирог полностью остудите перед подачей.
Советы
Мягкость теста: если тесто кажется слишком плотным, добавьте немного сметаны или молока, чтобы добиться нужной консистенции.
Вариации начинки: в творожную начинку можно добавить ваниль или цедру лимона для аромата.
Хранение: пирог хорошо хранится в холодильнике 2-3 дня.
Приятного аппетита!
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте:
1. Брокколи: как приготовить вкусно
