Как правильно варить нут
Нут получится мягким и вкусным как в кастрюле, так и в мультиварке. Главное - правильно его подготовить и соблюсти время варки.
Как подготовить нут
1. Переберите нут: удалите мусор и поврежденные зерна.
2. Промойте нут: тщательно промойте его под прохладной проточной водой.
Нут очень сухой, поэтому его нужно замочить перед варкой. Это можно сделать двумя способами.
Долгое замачивание
1. Выложите нут в миску и залейте прохладной водой, чтобы вода покрывала его на несколько сантиметров.
2. Оставьте бобовые замачиваться на 8 часов или на всю ночь.
3. После замачивания слейте воду и еще раз промойте нут.
Быстрое замачивание
1. Выложите нут в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы вода была на несколько сантиметров выше бобов.
2. Доведите воду до кипения и варите нут 5 минут.
3. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте на 1 час.
4. Слейте воду и промойте нут.
Как и сколько варить нут
Пропорции воды не столь важны, главное, чтобы нут был полностью покрыт жидкостью. Время варки зависит от желаемой консистенции:
- Для супов и салатов: варите до мягкости.
- Для пюре или хумуса: варите дольше, чтобы зерна легко разминались при надавливании.
Совет: Солить нут лучше за 3–5 минут до конца варки, иначе процесс приготовления затянется.
В кастрюле
1. Выложите нут в кастрюлю и залейте холодной водой.
2. Доведите воду до кипения на сильном огне.
3. Убавьте огонь и варите около 1 часа, снимая пенку при необходимости.
В мультиварке
1. Выложите нут в чашу мультиварки и залейте холодной водой.
2. Готовьте в режиме «Тушение» или «Плов» 1,5 часа.
Правильно сваренный нут станет отличной основой для многих блюд и порадует вас своим вкусом и текстурой.
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте:
1. Брокколи: как приготовить вкусно
