3 мин.

Нут: рецепт и советы

Нут получится мягким и вкусным как в кастрюле, так и в мультиварке. Главное – правильно его подготовить и соблюсти время варки.

Время приготовления:

Общее: 9 час Активное: 20 минут

Количество порций:

Зависит от объёма нута

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калории: 123 ккал

  • Белки: 8.9 г

  • Жиры: 2.1 г

  • Углеводы: 22 г

Подготовка нута:

  1. Переберите нут: удалите мусор и поврежденные зерна.

  2. Промойте нут: тщательно промойте его под прохладной проточной водой.

Замачивание нута:

Долгое замачивание:

  1. Выложите нут в миску и залейте прохладной водой, чтобы вода покрывала его на несколько сантиметров.

  2. Оставьте бобовые замачиваться на 8 часов или на всю ночь.

  3. После замачивания слейте воду и еще раз промойте нут.

Быстрое замачивание:

  1. Выложите нут в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы вода была на несколько сантиметров выше бобов.

  2. Доведите воду до кипения и варите нут 5 минут.

  3. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте на 1 час.

  4. Слейте воду и промойте нут.

Варка нута:

Пропорции воды не столь важны, главное, чтобы нут был полностью покрыт жидкостью. Время варки зависит от желаемой консистенции:

  • Для супов и салатов: варите до мягкости.

  • Для пюре или хумуса: варите дольше, чтобы зерна легко разминались при надавливании.

  • Солить нут лучше за 3–5 минут до конца варки, иначе процесс приготовления затянется.

Приготовление в кастрюле:

  1. Выложите нут в кастрюлю и залейте холодной водой.

  2. Доведите воду до кипения на сильном огне.

  3. Убавьте огонь и варите около 1 часа, снимая пенку при необходимости.

Приготовление в мультиварке:

  1. Выложите нут в чашу мультиварки и залейте холодной водой.

  2. Готовьте в режиме «Тушение» или «Плов» 1,5 часа.

Приятного аппетита!

Следите за новыми рецептами в блоге.

Приготовьте:

рецепты
еда