Блюдо со шпинатом: 3 рецепта
Попробуйте эти интересные блюда со шпинатом. Уверены, вам понравится!
1. Фриттата со шпинатом
Ингредиенты:
- 9 яиц
- 2 столовые ложки молока
- 30 г тёртого пармезана
- Соль — по вкусу
- Молотый чёрный перец — по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 250–300 г свежего шпината
- 60 г козьего сыра
Приготовление:
1. Взбейте венчиком яйца с молоком и пармезаном, добавьте соль и перец по вкусу.
2. На среднем огне разогрейте масло в сковороде, обжарьте мелко нарезанный лук около 5 минут, затем добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё минуту.
3. Порубите шпинат и частями добавьте его в сковороду. Тушите до уменьшения объёма.
4. Влейте яичную смесь, разровняйте и сверху выложите кусочки козьего сыра.
5. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 10–13 минут. Для подрумянивания переставьте сковороду в разогретую до 180 °C духовку на несколько минут.
Совет:
Для разнообразия можно добавить в фриттату кусочки бекона или колбасы, чтобы получить более сытное блюдо.
2. Шпинат с беконом и соусом бешамель
Ингредиенты:
- 400 г свежего шпината
- 3–4 полоски бекона
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки муки
- 240 мл молока
- Щепотка мускатного ореха
- Соль — по вкусу
- Молотый чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
1. Опустите шпинат в кипяток на 1 минуту, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Отожмите лишнюю жидкость и порубите.
2. Нарежьте бекон и лук мелкими кусочками, измельчите чеснок.
3. В сковороде обжарьте бекон до появления жира, добавьте лук и чеснок, пассеруйте до мягкости.
4. В другой кастрюле растопите масло на умеренном огне, добавьте муку и готовьте, помешивая, пару минут. Постепенно влейте молоко, продолжая помешивать, пока соус не загустеет.
5. Выложите в соус шпинат, бекон, лук и чеснок. Приправьте мускатным орехом, солью и перцем, перемешайте. Доведите до кипения и снимите с огня.
Советы:
Подавать блюдо можно с кусочками жареного хлеба или тостами, чтобы придать дополнительную текстуру и вкус.
3. Крем-суп со шпинатом
Ингредиенты:
- 50 г сливочного масла
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1–2 картофелины
- 450 мл куриного или овощного бульона
- 600 мл молока
- 450 г свежего шпината
- ½ лимона
- Соль — по вкусу
- Молотый чёрный перец — по вкусу
- Молотый мускатный орех — по вкусу
- Несколько столовых ложек жирных сливок
Приготовление:
1. В кастрюле растопите масло, обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости.
2. Нарежьте картофель кубиками, добавьте в кастрюлю и готовьте ещё минуту.
3. Влейте бульон, варите около 10 минут на умеренном огне. Добавьте молоко и доведите до кипения.
4. Выложите половину шпината и мелко натёртую лимонную цедру, готовьте под крышкой 15 минут. Затем слегка остудите.
5. Перемешайте суп блендером до состояния пюре вместе с оставшимся шпинатом. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Перед подачей украсьте сливками.
Советы:
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного тертого сыра, например, пармезана, или подать суп с хрустящими гренками.
Приятного аппетита! Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте:
1. Брокколи: как приготовить вкусно
