Яйцо пашот: 3 рецепта
Яйца пашот – это изысканное блюдо, которое можно приготовить разными способами. Главное — соблюсти несколько важных правил, чтобы белок был плотным, а желток оставался мягким и жидким.
Советы:
1. Используйте только свежие яйца: белок свежего яйца лучше схватывается вокруг желтка.
2. Яйца должны быть комнатной температуры: это способствует равномерному приготовлению.
3. Добавьте уксус или лимонный сок в воду: это улучшит свёртываемость белка. Лучше всего использовать белый уксус.
4. Разбейте яйцо в миску перед готовкой: так вы сможете аккуратно перенести его в воду.
5. Готовьте не более двух-трёх яиц одновременно: иначе они могут прилипнуть друг к другу и плохо приготовиться.
1. В кастрюле без специальных приспособлений
Ингредиенты:
- Яйца
- Вода
- Уксус (по желанию)
- Соль и перец (по желанию)
Приготовление:
1. Налейте в кастрюлю 5-7 см воды и подогрейте. Добавьте немного уксуса, соли и перца.
2. Вода должна быть горячей, но не кипящей.
3. С помощью венчика создайте в кастрюле воронку.
4. Аккуратно опустите яйцо в воду ближе к стенке кастрюли, а не в саму воронку.
5. Варите 1,5-2 минуты для жидкого желтка или 4 минуты для более густого.
6. Выньте яйцо шумовкой и положите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю воду.
2. В кастрюле с помощью пакета или пищевой плёнки
Ингредиенты:
- Яйца
- Полиэтиленовый пакет или пищевая плёнка
- Масло (для смазывания)
Приготовление:
1. Смажьте внутреннюю поверхность пакета или плёнки растительным маслом.
2. Разбейте яйцо и выложите его в пакет или плёнку.
3. Плотно закрутите пакет или завяжите плёнку, оставив яйцо внутри.
4. Опустите в горячую воду и варите 3-4 минуты.
5. Выньте яйцо из пакета или плёнки и подавайте.
3. В кастрюле с помощью пашотницы
Ингредиенты:
- Яйца
- Пашотница
- Масло (для смазывания)
Приготовление:
1. Смажьте пашотницу жидким маслом.
2. Разбейте яйцо в пашотницу.
3. Опустите пашотницу в кастрюлю с горячей водой.
4. Варите 3-4 минуты.
5. Аккуратно выньте пашотницу из воды и извлеките яйцо.
Теперь вы знаете несколько способов, как приготовить идеальные яйца пашот в домашних условиях. Приятного аппетита!
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте:
1. Брокколи: как приготовить вкусно
