Рубленые куриные котлеты: рецепт
Рубленые куриные котлеты — это простой, но в то же время невероятно вкусный вариант блюда из курицы, который всегда получается сочным и аппетитным. В отличие от традиционных котлет, которые готовят из перекрученного фарша, здесь используется нарезанное мелкими кубиками куриное филе, что придает котлетам особую текстуру.
Время приготовления:
Общее: 30 минут Активное: 30 минут
Количество порций:
6 порций
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 128 ккал
- Белки: 13 г
- Жиры: 6.2 г
- Углеводы: 3.5 г
Ингредиенты:
- Куриное филе – 600 г
- Яйцо – 1 шт.
- Майонез – 70 г (около 3 ст. л.)
- Мука – 30 г (1 ст. л. с горкой)
- Приправа для курицы – 1 ч. л.
- Соль – 1/2 ч. л. (по вкусу)
- Перец чёрный молотый – 1/5 ч. л.
- Чеснок сушёный – 1/2 ч. л.
- Растительное масло – 45 мл (3 ст. л.)
Приготовление:
- Начнем с подготовки основных ингредиентов. Куриную грудку промойте под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и удалите излишки жира, если они есть. Это поможет сделать котлеты менее жирными, сохранив при этом их сочность.
- Куриное филе нарежьте на небольшие кубики. Чем мельче будут кусочки, тем более однородной получится текстура котлет. Если у вас есть немного времени, можно слегка подморозить филе, чтобы его было легче нарезать ровными кубиками.
- Переложите нарезанную курицу в миску. Добавьте туда соль, черный перец, сушеный чеснок и приправу для курицы. Эти специи придадут блюду насыщенный вкус. Если вам нравятся более яркие ароматы, можно добавить немного свежемолотого перца или мелко нарезанного свежего чеснока.
- Вбейте в смесь одно яйцо, добавьте майонез и муку. Майонез сделает котлеты нежнее, а мука послужит связующим компонентом, благодаря которому фарш будет держать форму. Хорошо перемешайте массу, чтобы все ингредиенты равномерно распределились, и оставьте её настояться на 5-10 минут. Это поможет вкусу специй лучше пропитать мясо.
- Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Столовой ложкой выкладывайте фарш на сковороду, придавая котлетам форму. Каждая котлета должна занимать примерно 1–1,5 ложки фарша. Жарьте котлеты с одной стороны около 3 минут до золотистой корочки.
- Переверните котлеты и накройте сковороду крышкой. Жарьте еще около 3 минут, чтобы курица внутри полностью приготовилась. Снимите крышку в конце готовки, чтобы котлеты приобрели румяную корочку. Готовьте таким образом все порции — из этого количества ингредиентов получится 13-14 котлет.
- Рубленые куриные котлеты готовы к подаче! Они отлично сочетаются с картофельным пюре, свежими овощами или легким салатом. Можно также предложить к ним соус на основе сметаны или йогурта.
Советы:
- Чтобы котлеты были более диетическими, замените майонез на сметану с низким процентом жирности.
- Попробуйте добавить в фарш немного измельченной зелени, например, петрушки или укропа — это придаст котлетам свежесть и дополнительный аромат.
- Если хотите разнообразить рецепт, замените часть куриного филе индейкой или добавьте немного тертого сыра в фарш.
Приятного аппетита!
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте:
1. Брокколи: как приготовить вкусно