Кисло-сладкий соус: 3 рецепта

Кисло-сладкий соус — это универсальная приправа, которая идеально дополняет мясные блюда, рыбу и даже овощи. Он придаёт им насыщенный вкус с яркими контрастными нотами.

Время приготовления:

Общее: 20 минут Активное: 20 минут

Количество порций:

8 порций

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калории: 210 ккал
  • Белки: 0.5 г
  • Жиры: 0.3 г
  • Углеводы: 46 г

Китайский кисло-сладкий соус

Этот классический соус часто используется в китайской кухне. Он идеально подходит для жареного мяса, креветок или курицы. Простой и быстрый в приготовлении, он создаёт сбалансированный вкус с лёгкой кислинкой и сладостью.

Ингредиенты:

  • 150 г сахара
  • 80 мл белого или рисового уксуса
  • 160 мл воды
  • 60 мл соевого соуса
  • 1 ст. ложка кетчупа
  • 2 ст. ложки кукурузного крахмала

Приготовление:

  1. В небольшой кастрюле соедините сахар, уксус, воду, соевый соус и кетчуп.
  2. Поставьте на средний огонь и доведите смесь до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
  3. Разведите кукурузный крахмал в небольшом количестве воды и постепенно введите в кипящую смесь.
  4. Продолжайте варить, помешивая, до загустения соуса.

Совет:

Этот соус отлично подходит для приготовления кисло-сладкой курицы или свинины.

 

Кисло-сладкий соус с ананасовым соком

Этот соус обладает ярким фруктовым вкусом благодаря ананасовому соку. Он идеально дополняет блюда из свинины, курицы и даже морепродуктов.

Ингредиенты:

  • 1 ст. ложка кукурузного крахмала
  • 1 ст. ложка воды
  • 160 мл свежевыжатого ананасового сока
  • 80 мл рисового уксуса
  • 75 г сахара
  • 3 ст. ложки кетчупа
  • 1 ст. ложка соевого соуса

Приготовление:

  1. Разведите крахмал в столовой ложке воды.
  2. В кастрюле смешайте ананасовый сок, уксус, сахар, кетчуп и соевый соус. Поставьте на средний огонь.
  3. Доведите смесь до кипения и добавьте разведённый крахмал.
  4. Варите, помешивая, пока соус не загустеет.

Совет:

Для более выраженного ананасового вкуса можно добавить немного кусочков ананаса в соус.

 

Кисло-сладкий соус с клюквой, апельсином и мёдом

Этот соус обладает насыщенными ягодными и цитрусовыми нотками. Он прекрасно подойдёт к жареной птице, свинине или даже к овощным блюдам. Клюква придаёт кислинку, апельсин — цитрусовую свежесть, а мёд — нежную сладость.

Ингредиенты:

  • 1 небольшая луковица
  • 1 апельсин
  • 50 г сливочного масла
  • 250 г клюквы
  • 2 ст. ложки мёда
  • Щепотка соли
  • Щепотка красного молотого перца

Приготовление:

  1. Мелко нарежьте лук и натрите немного апельсиновой цедры.
  2. В сотейнике растопите сливочное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
  3. Добавьте цедру и сок апельсина, клюкву и мёд. Тщательно перемешайте.
  4. Готовьте соус под крышкой на среднем огне около 15 минут, пока клюква не станет мягкой.
  5. Снимите крышку и варите ещё 5–7 минут, периодически помешивая. При желании можно протереть соус через сито для однородной консистенции.
  6. Приправьте солью и красным перцем.

Совет:

Этот соус можно подавать не только к мясу, но и использовать как начинку для бутербродов или к сыру.

Приятного аппетита!

Следите за новыми рецептами в блоге.

Приготовьте: