Польза и вред корицы для здоровья человека, рецепты с корицей
Этот пост написан пользователем Sports.ru, начать писать может каждый болельщик (сделать это можно здесь).
Корица – это ароматная пряность, получаемая из коры вечнозеленых деревьев рода Cinnamomum, принадлежащих к семейству Лавровых. Это древнее растение, известное человечеству уже тысячи лет, и ценимое за свой неповторимый аромат и вкус. Основные виды корицы, используемые в кулинарии и медицине – это цейлонская корица (Cinnamomum verum) и китайская корица (Cinnamomum cassia). Цейлонская корица считается «настоящей» корицей и обладает более тонким, сладковатым ароматом. Китайская корица имеет более резкий, пряный вкус и аромат, и часто используется в качестве более доступной альтернативы цейлонской.
Вкус корицы можно описать как сладковато-пряный, с легкой горчинкой и древесными нотками. Он одновременно теплый и освежающий, с нюансами цитрусовых и цветочных ароматов. Цейлонская корица обладает более нежным, утонченным вкусом, в то время как китайская корица имеет более резкий, пряный профиль. В косметической промышленности эфирное масло корицы используется в производстве парфюмерии, мыла и средств по уходу за кожей. Аромат корицы часто ассоциируется с уютом и теплом, что делает ее популярным ингредиентом в ароматерапии и производстве свечей.
Корица также играет важную роль в культурных и религиозных традициях некоторых народов. В древнем Египте она использовалась при бальзамировании, а в средневековой Европе считалась символом богатства и престижа из-за своей редкости и высокой стоимости. Далее расскажем больше про корицу и пользу и вред для здоровья, которые несет этот продукт.
Чем полезна корица для организма человека
Ее благотворное влияние на здоровье обусловлено уникальным химическим составом, включающим эфирные масла, дубильные вещества, флавоноиды и различные микроэлементы.
Общая польза корицы для организма человека весьма разнообразна:
- Пряность может способствовать снижению уровня «плохого» холестерина и триглицеридов в крови, тем самым поддерживая здоровье сердца.
- Антимикробные качества приправы делают ее природным консервантом и помогают бороться с различными патогенными микроорганизмами. Это может быть полезно для укрепления защитной системы и профилактики инфекционных недугов. Кроме того, корица обладает легким обезболивающим эффектом, что может помочь при некоторых видах боли, например, при артрите или менструальных спазмах.
- Исследования показывают, что она может положительно влиять на репродуктивную функцию мужчин. Корица способствует улучшению качества семени, увеличивая подвижность сперматозоидов и их количество.
- Особые свойства корицы могут быть полезны для женщин при эндометриозе и поликистозе яичников. Некоторые исследования указывают на потенциальную пользу корицы в облегчении симптомов менопаузы, таких как приливы и ночная потливость. Кроме того, корица может способствовать поддержанию здоровья костной ткани, что особенно важно для женщин в постменопаузальном периоде.
Польза и вред корицы молотой для организма во многом зависят от употребляемого количества. Пользуйтесь ею умеренно и получите только положительный эффект.
Вред корицы и противопоказания к употреблению
Одним из основных рисков, связанных с употреблением продукта, является содержание в ней кумарина – природного соединения, которое в больших количествах может быть токсичным для печени. Особенно высокое содержание микроэлемента наблюдается в китайской корице (кассии), которая часто используется в качестве более доступной альтернативы цейлонской корице.
Какой вред корицы возможен:
- Регулярное употребление ее избыточного количества, может привести к повреждению печени, что проявляется в повышении уровня печеночных ферментов и, в тяжелых случаях, может вызвать печеночную недостаточность.
- Продукт обладает свойством снижать уровень сахара в крови, что может быть полезно для людей с диабетом. Однако это же свойство может представлять опасность для пациентов, принимающих лекарства для контроля уровня глюкозы.
- Иногда появляется аллергия. Симптомы могут варьироваться от легкого раздражения кожи или слизистых оболочек до тяжелых аллергических реакций, включая шок.
- Высокие дозы приправы могут стимулировать сокращения матки, что потенциально увеличивает риск преждевременных родов или выкидыша. Кроме того, из-за способности корицы влиять на уровень сахара в крови, ее употребление может осложнить контроль гестационного диабета.
- Кормящим матерям также следует проявлять осторожность при употреблении корицы. Некоторые компоненты корицы могут проникать в грудное молоко и вызывать аллергические реакции у младенца или влиять на его пищеварительную систему.
- У детей употребление корицы в больших количествах может вызвать раздражение слизистой оболочки рта и горла. Кроме того, вдыхание порошка корицы может привести к затруднению дыхания и даже спровоцировать приступ астмы у предрасположенных детей.
- Людям с заболеваниями как язвенная болезнь или гастрит, следует с осторожностью употреблять корицу, особенно на голодный желудок. Эфирные масла, содержащиеся в корице, могут раздражать слизистую оболочку желудка и усугублять симптомы этих заболеваний.
- При наружном применении корица может вызвать раздражение кожи, особенно у людей с чувствительной кожей. Это может проявляться в виде покраснения, зуда или даже ожогов при использовании концентрированных масел корицы.
Чтобы не допустить вреда корицы и получить от нее пользу для здоровья человека, не помешает индивидуальный подход и осторожность.
Как хранить корицу дома
Качественная корица должна быть герметично упакована, чтобы предотвратить потерю эфирных масел. Прозрачная упаковка позволит оценить внешний вид пряности. Избегайте покупки корицы в открытых контейнерах или на развес, так как она быстро теряет свои свойства при контакте с воздухом. При покупке оцените аромат корицы, если это возможно. Качественная корица должна иметь сильный, приятный запах. Если аромат слабый или отсутствует, это может указывать на то, что пряность старая или неправильно хранилась.
При покупке молотой корицы обратите внимание на ее цвет и консистенцию. Свежая молотая корица имеет красновато-коричневый цвет и мелкую, однородную структуру. Избегайте покупки корицы с комками или неоднородным цветом.
После приобретения приправы важно правильно хранить ее дома для сохранения пользы:
- Идеальные условия хранения – прохладное, сухое и темное место. Избегайте хранения корицы вблизи источников тепла, таких как плита или духовка, а также в местах с повышенной влажностью, например, над раковиной.
- Храните корицу в герметичной таре, которая защитит ее от воздействия воздуха и влаги. Стеклянные банки с крышками идеально подходят для этой цели. Если вы купили корицу в пластиковой упаковке, рекомендуется пересыпать ее в подходящую тару.
- Для максимального сохранения аромата и полезных свойств, покупайте корицу в палочках и измельчайте ее непосредственно перед использованием. Палочки корицы хранятся дольше, чем молотая пряность, сохраняя свои свойства до нескольких лет при правильном хранении.
- Если вы все же предпочитаете молотую корицу, старайтесь покупать ее в небольших количествах, которые вы сможете использовать в течение 6-12 месяцев. Молотая корица быстрее теряет свои свойства, даже при правильном хранении.
- Не допускайте попадания влаги в емкость с корицей. Используйте сухую ложку для извлечения пряности, чтобы предотвратить образование плесени и комков.
- Периодически проверяйте состояние хранящейся корицы. Если вы заметили изменение цвета, появление постороннего запаха или признаки плесени, лучше избавиться от такой пряности.
- Для сохранения максимальной пользы, не подвергайте корицу длительной термической обработке. Добавляйте ее в блюда в конце приготовления или используйте для украшения готовых десертов и напитков.
Помните, что даже при идеальном хранении корица со временем теряет свои свойства. Рекомендуется обновлять запасы этой пряности каждые 1-2 года для молотой корицы и каждые 3-4 года для палочек.
Ответы на частые вопросы про корицу
Вы уже знаете многое о пользе и вреде корицы для организма, теперь разберем ряд интересных вопросов.
Какая корица лучше для здоровья?
С точки зрения здоровья, цейлонская корица предпочтительнее, так как содержит меньше кумарина. В умеренных количествах она может оказывать положительное воздействие на уровень сахара в крови, холестерин и воспалительные процессы.
Можно ли использовать корицу для похудения?
Она может быть полезным дополнением к программе похудения, так как способствует стабилизации уровня сахара в крови и улучшению чувствительности к инсулину. Однако не стоит полагаться только на корицу – важно соблюдать сбалансированную диету и заниматься физической активностью.
Правда ли, что корица помогает при простуде?
Приправа обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами, поэтому ее употребление может помочь облегчить симптомы простуды и ускорить выздоровление. Ее можно добавлять в чай, смузи или просто разводить в теплой воде с медом.
Можно ли вырастить коричное дерево дома?
Да, но это требует определенных знаний и усилий. Дерево нуждается в теплом климате, высокой влажности и особом уходе.
Вкусные рецепты с корицей
Чтобы польза и вред корицы были умеренными, важно понемногу добавлять ее в различные блюда. Ниже рассмотрим не самые распространенные рецепты с корицей.
Тыквенный пирог
Осенью особенно хочется согревающей выпечки с пряным ароматом. Этот пирог не только вкусный, но и очень полезный благодаря тыкве. Для его приготовления смешайте 350 г тыквенного пюре с 200 г сахара и 100 мл растительного масла до однородности. Добавьте 2 яйца и снова хорошо перемешайте. В отдельной миске смешайте 250 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. соды, ½ ч. л. соли, 1 ч. л. молотой корицы, ½ ч. л. молотого имбиря и ¼ ч. л. молотой гвоздики. Постепенно введите сухие ингредиенты в тыквенную смесь, тщательно перемешивая. Вылейте тесто в форму для выпечки и выпекайте при 180 градусах около 45-50 минут. Проверьте готовность зубочисткой.
Куриные крылышки в медово-коричном маринаде
Корица отлично сочетается не только со сладкими блюдами. В этом рецепте она придает пикантность куриным крылышкам. Для этого блюда смешайте в миске 3 ст. л. меда, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. молотой корицы, ½ ч. л. молотого имбиря, ¼ ч. л. кайенского перца, соль и черный перец по вкусу. Добавьте 1 кг куриных крылышек и тщательно перемешайте, чтобы маринад покрыл их со всех сторон. Оставьте мариноваться на 30 минут (можно и дольше). Выложите крылышки на противень и выпекайте при 200 градусах около 30-40 минут, периодически переворачивая.
Кофейный напиток с корицей и апельсином
Согревающий напиток с ярким ароматом корицы и апельсина – идеальный выбор для холодных вечеров. Для его приготовления смешайте в сотейнике 200 мл свежесваренного кофе, 50 мл апельсинового сока и 1 палочку корицы. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите еще 2-3 минуты. Разлейте напиток по чашкам, добавьте 1-2 дольки апельсина и сахар или мёд по вкусу. Наслаждайтесь!
Если вам интересно узнать больше фактов о пользе и вреде корицы для женщин, а также для мужчин – смотрите видео ниже.