Польза и вред ягод годжи для здоровья человека, рецепты с ягодами годжи

Этот пост написан пользователем Sports.ru, начать писать может каждый болельщик (сделать это можно здесь).

Ягоды годжи, также известные как волчья ягода или дереза обыкновенная, представляют собой плоды растения Lycium barbarum, относящегося к семейству пасленовых. Это многолетний кустарник, который достигает высоты от 1 до 3 метров. Родиной годжи считается Азия, в частности, Китай, Тибет и Монголия, где эти ягоды культивируются уже на протяжении тысячелетий. Плоды кустарника имеют продолговатую форму и яркий красно-оранжевый цвет. Их размер обычно составляет около 1-2 сантиметров в длину. Вкус этих ягод можно описать как сладковато-кислый с легкой горчинкой. Некоторые сравнивают его с вкусом вишни или клюквы, но с более выраженной сладостью и необычными нотками. Текстура сушеных ягод годжи напоминает изюм, но они немного более жесткие и кожистые.

Польза и вред изюма для организма человека, рецепты с изюмом

Что касается сортов годжи, то существует несколько разновидностей этого растения. Наиболее распространенным является Lycium barbarum, который и дает классические красные ягоды годжи. Однако есть и другие виды, такие как Lycium chinense, чьи плоды немного мельче и имеют более выраженный сладкий вкус. В Китае выведены специальные сорта, отличающиеся размером ягод и их вкусовыми характеристиками. Например, сорт «Нинся» считается одним из самых ценных и производится в одноименном автономном районе Китая. Интересно отметить, что помимо красных ягод, существуют и более редкие черные ягоды годжи, которые получают от растения Lycium ruthenicum. Они обладают более терпким вкусом и считаются еще более полезными, чем их красные собратья, хотя встречаются значительно реже на мировом рынке.

В статье подробно расскажем про пользу ягод годжи, противопоказания к употреблению, а также как эти плоды можно использовать в кулинарии.

Чем полезны ягоды годжи для организма человека

Плоды приобрели широкую популярность в последние годы благодаря своим многочисленным полезным свойствам для здоровья человека. Эти небольшие красные ягоды веками использовались в традиционной китайской медицине и сегодня признаны современной наукой, как мощный источник питательных веществ и антиоксидантов.

Что такое антиоксиданты? Как они работают?

Общая польза ягод годжи для организма человека обусловлена их богатым химическим составом:

• Они содержат массу макроэлементов. В частности, богаты витаминами С и А, которые не только укрепляют «иммунку», но и защищают от дегенерации сетчатки глаза.
• Их отличает высокое содержание антиоксидантов, включая зеаксантин и лютеин. Эти соединения помогают защитить клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами, что может снизить риск развития хронических заболеваний и замедлить процессы старения. Регулярное употребление ягод годжи может способствовать улучшению общего состояния здоровья, повышению энергетического уровня и укреплению иммунитета.
• Обладают противовоспалительными свойствами, что делает их полезными для людей, страдающих от различных воспалительных состояний. Они могут помочь в снижении уровня воспаления в организме, что важно для профилактики и лечения многих хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые патологии и артрит.
• Говоря о пользе ягод годжи для мужского здоровья, стоит отметить их потенциальное влияние на репродуктивную функцию. Некоторые исследования указывают на то, что компаунды (многокомпонентные соединения), присутствующие в этих ягодах, могут помочь в профилактике доброкачественной гиперплазии предстательной железы и даже снизить риск развития рака простаты. Однако для подтверждения этих эффектов требуются дополнительные научные исследования.
• Польза и вред ягод годжи для организма женщин также многогранна. Прежде всего, они могут быть полезны для поддержания гормонального баланса. Также они нужны для девушек, страдающих от анемии, и могут способствовать укреплению костной ткани. Антиоксиданты и витамины, содержащиеся в ягодах, способствуют улучшению цвета лица, повышению эластичности кожи и замедлению процессов старения.

Ягоды не следует рассматривать как панацею или заменитель сбалансированного питания и здорового образа жизни. Их следует включать в рацион в умеренных количествах как часть разнообразной диеты. Состав продукта представлен в таблице ниже.

Составляющая	Количество
Калории	349 ккал
Белки	14,3 г
Жиры	0,4 г
Углеводы	68,3 г
Пищевые волокна	10,6 г
Витамин С	42 мг
Витамин А	7985 МЕ
Железо	9 мг
Кальций	190 мг

Вред и противопоказания к употреблению ягод годжи

Людям с аллергией на помидоры, баклажаны или картофель следует с осторожностью подходить к употреблению ягод годжи и начинать с минимальных количеств под наблюдением врача.

Какой еще потенциальный вред ягод годжи возможен:

• Содержат соединения, которые могут усиливать действие антикоагулянтов, что повышает риск кровотечений. Это взаимодействие может привести к непредсказуемым эффектам в свертываемости крови, что особенно опасно для пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями или перенесших операции.
• Ягоды могут оказывать влияние на уровень сахара в крови, что делает их потенциально опасными для диабетиков. Хотя некоторые исследования указывают на возможное положительное влияние ягод годжи на контроль уровня глюкозы, их употребление нужно контролировать пациентам, принимающим препараты для снижения уровня сахара в крови.
• Исследования указывают на возможность гепатотоксического эффекта при чрезмерном потреблении этих ягод. Хотя механизм этого воздействия не до конца изучен, пациентам с хроническими заболеваниями печени рекомендуется ограничить употребление плодов.
• Годжи воздействуют на метаболизм некоторых лекарств в печени, изменяя их эффективность или увеличивая риск побочных эффектов.
• Чрезмерное употребление ягод годжи может привести к нежелательным эффектам даже у здоровых людей. Высокое содержание селена в этих ягодах при избыточном потреблении может вызвать симптомы селеназа, включая выпадение волос, ломкость ногтей, тошноту и в тяжелых случаях неврологические проблемы.
• Кроме того, высокое содержание витамина А в ягодах годжи при чрезмерном употреблении может привести к гипервитаминозу А, симптомы которого включают головную боль, сухость кожи и нарушения зрения.

Беременным и кормящим женщинам также следует с осторожностью подходить к употреблению ягод годжи. Несмотря на то, что эти плоды богаты питательными веществами, их влияние на развитие плода и на состав грудного молока недостаточно изучено. Важно отметить, что качество и чистота продукта играют критическую роль в безопасности употребления. Некоторые коммерческие продукты могут содержать пестициды, сульфиты или другие химические вещества, добавленные для увеличения срока хранения. Эти добавки могут вызывать аллергические реакции или другие побочные эффекты у чувствительных людей.

Советы, чтобы долго сохранять пользу ягод

Чтобы максимально сберечь пользу ягод годжи и уменьшить вред, необходимо уделить особое внимание процессу выбора и хранения этого ценного продукта. При выборе ягод годжи в обычном магазине следует обратить внимание на несколько ключевых аспектов. Прежде всего, оцените внешний вид ягод: они должны быть ярко-красного или оранжево-красного цвета, без признаков плесени или повреждений. Качественные плоды имеют слегка морщинистую текстуру, но не должны быть чрезмерно сухими или, наоборот, влажными.

Обратите внимание на упаковку: она должна быть герметичной, без повреждений, что гарантирует защиту от влаги и загрязнений. Проверьте срок годности и условия хранения, указанные на упаковке. Предпочтение стоит отдавать органическим продуктам, выращенным без использования пестицидов и химических удобрений. Если возможно, попробуйте ягоду на вкус: она должна быть сладкой с легкой кислинкой, без горечи или посторонних привкусов.

Выбор ягод годжи в интернет-магазине требует дополнительной осмотрительности, так как у вас нет возможности лично оценить продукт. В этом случае особое внимание стоит уделить репутации продавца и производителя. Изучите отзывы других покупателей, обращая внимание на комментарии о качестве продукта и сервисе доставки. Проверьте наличие сертификатов качества и органического происхождения. Многие надежные ИМ предоставляют подробное описание продукта, включая информацию о месте происхождения ягод, методах их обработки и хранения. Обратите внимание на фотографии продукта: они должны быть четкими и демонстрировать естественный вид ягод.

Приступаем к хранению:

• Идеальным вариантом является хранение ягод в герметичном контейнере или вакуумной упаковке. Это защитит их от влаги и кислорода, которые могут ускорить процесс окисления и потери питательных веществ.
• Контейнер следует разместить в прохладном, сухом и темном месте, например, в кухонном шкафу или кладовой. Избегайте хранения ягод под прямыми солнечными лучами или вблизи источников тепла, так как это может привести к ухудшению их качества.
• Оптимальной считается температура от 15 до 20 градусов Цельсия. При более высоких температурах ускоряется процесс окисления и разрушения антиоксидантов. Хотя некоторые источники рекомендуют хранение в холодильнике, это может привести к чрезмерному высушиванию ягод и потере их вкусовых качеств. Если вы все же решили хранить ягоды в холодильнике, убедитесь, что они надежно защищены от влаги и посторонних запахов.
• Важно регулярно проверять состояние хранящихся ягод годжи. Если вы заметили признаки плесени, изменение цвета или неприятный запах, лучше избавиться от такого продукта. Для удобства использования можно разделить большую партию ягод на меньшие порции, хранящиеся в отдельных контейнерах. Это позволит открывать только необходимое количество, не подвергая воздействию воздуха всю партию.
• Срок хранения ягод годжи при соблюдении правильных условий может достигать 12-18 месяцев, однако для максимальной пользы рекомендуется употребить их в течение 6-8 месяцев после покупки. Помните, что чем дольше хранятся ягоды, тем больше питательных веществ они теряют, даже при оптимальных условиях.

Для сохранения максимальной пользы ягод годжи рекомендуется употреблять их в сыром виде или после минимальной термической обработки. Добавление ягод в горячие блюда и напитки может снизить содержание некоторых термочувствительных витаминов и антиоксидантов. Оптимальным вариантом является добавление ягод в холодные блюда, такие как салаты, смузи или йогурты, или употребление их в качестве легкой закуски.

Ответы на частые вопросы

Годжи – продукт, который считается суперфудом, и успел обрасти мифами.

Надо ли переплачивать за «суперфуды» или можно получить ту же пользу из привычных продуктов?

Ниже ответим на самые частые вопросы.

Как употреблять ягоды годжи?

Их можно есть сушеными, добавлять в смузи, йогурты, каши или выпечку. Их также можно заваривать как чай или использовать в качестве ингредиента в различных блюдах.

Могут ли годжи помочь в снижении веса?

Некоторые исследования показывают, что ягоды годжи могут способствовать контролю веса благодаря их низкой калорийности и высокому содержанию клетчатки. Однако они не являются волшебным средством для похудения и должны быть частью сбалансированной диеты.

Правда ли, что ягоды улучшают зрение?

Плоды годжи содержат зеаксантин, антиоксидант, который может способствовать здоровью глаз. Однако необходимы дальнейшие исследования для подтверждения их эффективности в улучшении зрения.

Чем ягоды годжи отличаются от других ягод?

Ягоды годжи выделяются высоким содержанием антиоксидантов и уникальных полисахаридов. Они также имеют более длительный срок хранения в сушеном виде по сравнению с большинством других ягод.

Можно ли употреблять годжи во время беременности?

Беременным женщинам следует дозировать ягоду, а лучше проконсультироваться с врачом перед употреблением, так как их влияние на течение беременности недостаточно изучено.

Вкусные рецепты с ягодами годжи

Использование ягод годжи весьма разнообразно. В традиционной китайской медицине их применяют уже более 2000 лет для укрепления иммунитета, улучшения зрения и общего оздоровления организма. В современном мире годжи получили статус «суперфуда» благодаря высокому содержанию антиоксидантов, витаминов и минералов. Их добавляют в различные блюда: от салатов и смузи до выпечки и десертов. Сушеные ягоды годжи часто используют как здоровый перекус или добавляют в чай и настои. Их сладковато-терпкий вкус прекрасно сочетается как со сладкими, так и с солеными рецептами.

На завтрак

Одним из самых популярных способов использования ягод годжи является добавление их в утреннюю овсянку. Замочите ягоды на ночь в воде, а утром добавьте их вместе с жидкостью в кашу во время приготовления. Это не только обогатит вкус блюда, но и придаст ему красивый розоватый оттенок. Один из вариантов рецепта – внизу.

Напитки

Для любителей смузи ягоды годжи станут отличным ингредиентом. Попробуйте смешать в блендере банан, замороженные ягоды годжи, немного меда и кокосовое молоко. Получившийся напиток будет не только вкусным, но и невероятно полезным.

Еще один интересный рецепт – чай с ягодами годжи и имбирем. Залейте горячей водой свежий тертый имбирь и ягоды годжи, дайте настояться 10-15 минут. Добавьте по вкусу мед или лимон. Этот напиток не только согреет в холодный день, но и поддержит иммунитет.

Салат из киноа с ягодами годжи

Отварите киноа, добавьте нарезанные огурцы, помидоры черри, измельченную петрушку и ягоды годжи. Заправьте салат оливковым маслом и лимонным соком. Это блюдо станет отличным вариантом легкого обеда или ужина.

Также плоды находят свое применение в выпечке. Рецепты с ягодами годжи популярны в приготовлении десертов. Добавьте их в тесто для маффинов или кексов вместе с орехами и кусочками темного шоколада. Такое сочетание создаст неповторимый вкус и текстуру.