Морковь по-корейски: рецепт
Хотите научиться готовить корейскую морковь так, чтобы она не уступала покупной? Мы расскажем вам, как это сделать! Эта закуска стала настоящим хитом в России. В поисках замены пекинской капусты для приготовления кимчхи, решили использовать морковь, и это оказалось отличной идеей! Корейская морковь, приготовленная по нашему рецепту, станет настоящей звездой вашего стола.
Время приготовления:
Общее: 6 часов 30 минут Активное: 30 минут
Количество порций:
4 порции
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 118 ккал
- Белки: 1.2 г
- Жиры: 8.4 г
- Углеводы: 8.9 г
Ингредиенты:
- 1 кг моркови
- ½ стакана растительного масла
- 1 шт. чеснока
- 1 столовая ложка соли
- 2 столовые ложки сахара
- 1 ложка уксусной эссенции
- 1 чайная ложка красного молотого перца
- 1 чайная ложка чёрного молотого перца
Приготовление:
Подготовка моркови:
- Для начала, тщательно вымойте и очистите морковь.
- Самый удобный способ сделать это – с помощью овощечистки.
- Если морковь немного подвяла, замочите её на пару часов в холодной воде – так она станет снова сочной.
- Натереть морковь нужно длинными тонкими полосками, напоминающими лапшу.
- Обычная тёрка не подойдёт, лучше использовать специальную для корейской моркови.
- Сложите натёртую морковь в глубокую миску для удобства перемешивания.
Добавление специй:
- Теперь добавьте к моркови соль, сахар, красный и чёрный перец.
- Если хотите, можете воспользоваться готовой смесью специй для корейской моркови, которую можно найти в магазинах.
- Некоторые предпочитают добавить кориандр или карри – это придаст закуске уникальный вкус.
- Влейте уксусную эссенцию и тщательно перемешайте морковь руками.
- Оставьте на 10–15 минут, чтобы морковь пустила сок.
Заправка:
- Пока морковь настаивается, подготовьте чеснок: очистите и пропустите его через пресс.
- Посыпьте им морковь, но не перемешивайте.
- На сковороде раскалите растительное масло, но не доводите до кипения.
- Полейте им чеснок и морковь.
- Тщательно перемешайте всё деревянной или силиконовой лопаткой.
- Если любите разнообразие вкусов, попробуйте добавить обжаренный репчатый лук или жареные семена кунжута – эти ингредиенты придадут закуске новые оттенки вкуса.
Хранение:
- Теперь осталось только разложить морковь по герметичным контейнерам и убрать в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь. Так она станет ещё вкуснее и насыщеннее.
- Хранить корейскую морковь можно до двух недель в холодильнике, так что смело готовьте её впрок!
Приятного аппетита!
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте: