Морковь по-корейски: пошаговый рецепт

Этот пост написан пользователем Sports.ru, начать писать может каждый болельщик (сделать это можно здесь).

Хотите научиться готовить корейскую морковь так, чтобы она не уступала покупной? Мы расскажем вам, как это сделать!

Эта закуска стала настоящим хитом в России. В поисках замены пекинской капусты для приготовления кимчхи, решили использовать морковь, и это оказалось отличной идеей! Корейская морковь, приготовленная по нашему рецепту, станет настоящей звездой вашего стола.

Ингредиенты:

- 1 кг моркови

- ½ стакана растительного масла

- 1 шт. чеснока

- 1 столовая ложка соли

- 2 столовые ложки сахара

- 1 ложка уксусной эссенции

- 1 чайная ложка красного молотого перца

- 1 чайная ложка чёрного молотого перца

Подготовка моркови

Для начала, тщательно вымойте и очистите морковь. Самый удобный способ сделать это – с помощью овощечистки. Если морковь немного подвяла, замочите её на пару часов в холодной воде – так она станет снова сочной.

Натереть морковь нужно длинными тонкими полосками, напоминающими лапшу. Обычная тёрка не подойдёт, лучше использовать специальную для корейской моркови. Сложите натёртую морковь в глубокую миску для удобства перемешивания.

Добавление специй

Теперь добавьте к моркови соль, сахар, красный и чёрный перец. Если хотите, можете воспользоваться готовой смесью специй для корейской моркови, которую можно найти в магазинах. Некоторые предпочитают добавить кориандр или карри – это придаст закуске уникальный вкус.

Влейте уксусную эссенцию и тщательно перемешайте морковь руками. Оставьте на 10–15 минут, чтобы морковь пустила сок.

Заправка маслом

Пока морковь настаивается, подготовьте чеснок: очистите и пропустите его через пресс. Посыпьте им морковь, но не перемешивайте.

На сковороде раскалите растительное масло, но не доводите до кипения. Полейте им чеснок и морковь. Тщательно перемешайте всё деревянной или силиконовой лопаткой.

Если любите разнообразие вкусов, попробуйте добавить обжаренный репчатый лук или жареные семена кунжута – эти ингредиенты придадут закуске новые оттенки вкуса.

Фасовка и подача

Теперь осталось только разложить морковь по герметичным контейнерам и убрать в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь. Так она станет ещё вкуснее и насыщеннее.

Хранить корейскую морковь можно до двух недель в холодильнике, так что смело готовьте её впрок!

Приятного аппетита! Эта простая в приготовлении и удивительно вкусная закуска станет вашим фаворитом. Делитесь рецептом с друзьями и наслаждайтесь вкусом домашней корейской моркови!