Малосольные огурцы: 3 рецепта приготовления

Этот пост написан пользователем Sports.ru, начать писать может каждый болельщик (сделать это можно здесь).

Когда на улице жарко, а лето в разгаре, нет ничего лучше, чем свежие, хрустящие малосольные огурцы.

Этот деликатес можно приготовить несколькими способами, каждый из которых придаст огурцам свой уникальный вкус и текстуру. Попробуйте все три и выберите свой любимый вариант!

Эти три рецепта позволят вам насладиться разными вариантами малосольных огурцов. Экспериментируйте с ингредиентами и найдите свой идеальный вкус!

В кастрюле

Этот способ известен как холодный метод засолки. Он требует чуть больше времени, зато результат стоит того: огурцы получаются невероятно хрустящими и ароматными. Кастрюля позволяет легко укладывать и доставать огурцы, что делает процесс удобным.

Ингредиенты:

- 2 кг свежих огурцов

- 1 литр воды

- 1 столовая ложка соли

- 1 чайная ложка сахара

- 3 зубчика чеснока

- 1–2 листа смородины и хрена

- Небольшой пучок и 1–2 зонтика укропа

- 1–2 лавровых листа

- 5–7 горошин чёрного перца

1. Подготовьте огурцы: тщательно промойте их и замочите в холодной воде на 4 часа. Это поможет им стать ещё более хрустящими. Затем отрежьте кончики и, если хотите, нарежьте огурцы на четыре части.

2. Приготовьте рассол: вскипятите воду с добавлением соли и сахара. Затем дайте рассолу полностью остыть.

3. На дно трёхлитровой кастрюли уложите промытые листья смородины, хрена, укроп и очищенные зубчики чеснока. Плотно уложите огурцы сверху.

4. Залейте огурцы остывшим рассолом, добавьте лавровый лист и горошины перца. Накройте кастрюлю перевёрнутой тарелкой и поставьте сверху что-то тяжёлое для гнёта.

5. Поставьте кастрюлю в холодильник. Через сутки огурцы готовы к употреблению.

В банке

Этот метод отличается использованием горячей воды, что позволяет приготовить огурцы быстрее. Хотя они могут быть менее хрустящими, чем при холодной засолке, этот способ отлично подойдёт, если времени немного.

Ингредиенты:

- 500 г огурцов

- 5 зубчиков чеснока

- 3 столовые ложки соли

- Небольшой пучок и 1–2 зонтика укропа

- Вода

1. Вымойте огурцы и отрежьте кончики. Замачивать их не обязательно.

2. На дно чистой трёхлитровой банки уложите укроп и разрезанные на части зубчики чеснока.

3. Плотно уложите огурцы в банку, сверху добавьте укроп и всыпьте соль.

4. Залейте огурцы кипятком и закройте банку пластиковой крышкой.

5. Тщательно встряхните банку для равномерного распределения соли, дайте остыть и уберите в холодильник. Через 12–15 часов огурцы готовы к подаче.

В пакете

Этот метод не требует рассола: огурцы солятся в собственном соку, оставаясь невероятно хрустящими. Пакет легко хранить в холодильнике, даже в выдвижном ящике для овощей.

Ингредиенты:

- 2 кг огурцов

- 1 столовая ложка соли

- 1 головка чеснока

- Пучок базилика и укропа

- 2–3 горошины душистого перца

- 5–7 горошин чёрного перца

1. Промойте огурцы. Если они немного полежали, замочите их в холодной воде на пару часов. Если они свежие, просто проколите в нескольких местах зубочисткой.

2. Промойте зелень, очистите и нарежьте чеснок.

3. На дно плотного полиэтиленового пакета уложите зелень и чеснок.

4. Сверху выложите огурцы. Раздавите горошины перца ножом и добавьте к огурцам вместе с солью.

5. Плотно закройте пакет и тщательно его встряхните для перемешивания ингредиентов.

6. Поставьте пакет в холодильник на 3–5 часов.